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Wir sind mächtig stolz auf unseren Matcha-Grüntee! Unser Ziel ist es, in unserem Café auf Bali und für Sie, unsere wunderbaren Kunden, nur den bestmöglichen Matcha anzubieten. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Weiter lesen!
Unser sortenreines Matcha-Pulver in zeremonieller Qualität stammt aus den Hügeln von Uji in der Region Kyoto in Japan. Unser Matcha wird auf die gleiche Weise angebaut wie vor über 800 Jahren, als er zum ersten Mal aus China nach Japan kam. Das Uji-Gebiet ist phänomenal für den Matcha-Anbau, da es hügelig und von guter Höhe ist. Der Boden ist fruchtbar; Es hat die richtige Säure, reichhaltige „Konsistenz“ und enthält eine Fülle erstaunlicher Nährstoffe, die den feinsten und schmackhaftesten Matcha der Welt hervorbringen. Der hellste, lebendigste Matcha kommt immer von Uji, weil die Bedingungen dieses lebendige Grün erreichen, das wir alle lieben! Sie können keinen besseren Matcha finden und wir empfehlen die Verwendung unseres Ceremonial Grade für Ihr Matcha-Grüntee-Getränk.
Uji-Matcha-Tee wird vor der ersten Ernte (Ichibancha) Anfang Mai 20 Tage lang im Schatten angebaut. Es gibt einen Grund, warum dieser Schatten so wichtig ist, denn durch die Reduzierung der Sonneneinstrahlung erhöhen die Blätter ihre Produktion von L-Theanin (eine natürliche Aminosäure, die auch einen erstaunlichen Matcha-Geschmack liefert) und Chlorophyll (verantwortlich für die hellgrüne Farbe). Bei der ersten Ernte werden nur die jüngsten, zartesten Blätter (Camellia sinensis) gepflückt und alles wird von Hand gemacht, um die beste Qualität zu gewährleisten. Dann werden die Blätter gedämpft und luftgetrocknet, entstielt und alle Ranken entfernt, bevor sie zu Pulver gemahlen werden.
Umweltfreundlich
Wie jeder andere mögen wir keine Verschwendung, deshalb werden unsere Matcha-Teeblätter nach Angebot und Nachfrage gemahlen. Dies reduziert nicht nur den Abfall, sondern stellt auch sicher, dass der Matcha, den Sie trinken, der frischeste ist, der erhältlich ist. Sobald diese Blätter zu feinem Matcha-Pulver steingemahlen sind, versiegeln wir es in unserer Verpackung. Unsere Verpackung ist so strukturiert, dass Licht, Feuchtigkeit, Bakterien und Sauerstoff nicht eindringen können – für einen fabelhaften Geschmack! Es ist gut zu wissen, dass all unser Matcha direkt von Teebauern und teeverarbeitenden Herstellern bezogen wird. Sobald es versiegelt ist, kann es aus Uji versandt werden …
Das organische Ding!
Wir müssen erwähnen, dass unser zeremonieller Matcha nicht biologisch zertifiziert ist, obwohl wir glauben, dass er so biologisch wie möglich ist. Es ist auch veganfreundlich und gentechnikfrei. Wir erzählen Ihnen mehr. Unser zeremonieller Matcha ist frei von chemischen Pestiziden, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Unsere Matcha-Bauern verwenden nur 100 % sichere Düngemittel im Boden, die frei von chemischen Pestiziden sind. Wie wir bereits erwähnt haben, ist der japanische Matcha aus Uji der beste der Welt und wird seit über 800 Jahren auf die gleiche Weise angebaut. In der Gegend von Uji gibt es Anbaubeschränkungen, um die uralte Methode des Matcha-Anbaus zu bewahren. Der Dünger muss eine bestimmte Sorte sein, der Boden eine bestimmte Konsistenz, das Klima stimmen und die Höhenlage auch. Landwirte dürfen nichts ändern, um eine Bio-Zertifizierung zu erhalten, und zu Recht möchte niemand die Qualität verlieren, für die Uji Matcha berühmt ist! In unseren Augen ist es jedoch ziemlich organisch!
Außerdem möchten wir Sie daran erinnern, dass die japanischen Sicherheitsstandards für Tee strenger und besser sind als die Bio-Sicherheitsstandards. Oh, und die Japaner lieben Uji-Matcha, sie gehören auch zu den gesündesten und ältesten lebenden Menschen der Erde – das sagt schon was aus!
Prüfung und Produktsicherheit
Bei Matcha Café haben wir strenge Standards und halten sorgfältige Sicherheitsmaßnahmen ein, um die Qualität unserer Matcha-Produkte zu gewährleisten. Wir treffen viele Vorsichtsmaßnahmen, damit Sie immer wissen, dass Sie den besten Matcha-Grüntee erhalten. Wir analysieren regelmäßig Proben auf Verunreinigungen wie Schwermetalle, Pestizide, Strahlung und Mykotoxine, damit Sie immer sauberen, nahrhaften, köstlichen und grünen Matcha genießen können.
Zeremoniell V Kulinarischer Matcha
Unser erstklassiger zeremonieller Matcha liefert einen reichhaltigen, cremigen Geschmack mit einer Prise Süße, er ist erfrischend und fast „grasig“ – es gibt nichts Vergleichbares.
Lassen Sie uns kurz kulinarisch sprechen. Unser erstklassiger Koch- (oder kulinarischer) Matcha ist biologisch zertifiziert, aber wir empfehlen ihn eher für schmackhaftes Kochen wie Backwaren, süße Leckereien und gesundes Essen als zum Trinken (sehen Sie hier unsere eigenen köstlichen Rezepte, die unseren erstklassigen Koch-Matcha verwenden). Kulinarischer Matcha verwendet ältere Teeblätter, die mehr Sonne abbekommen als die jüngsten Blätter (besser zum Trinken). Die Farbe ist auch ein stumpferes Grün (mehr oliv als hellgrün). Es hat zwar immer noch einen hohen Gehalt an Antioxidantien, eignet sich aber viel besser zum Kochen als zum Trinken, weil sein Geschmack eine leicht bittere Note hat. Unser kulinarischer Matcha ist biologisch, weil er unter verschiedenen Bedingungen angebaut wird und zertifizierte organische Düngemittel verwendet – dies ist eine neuere Anbaumethode, die es erst seit etwa einem Jahrzehnt gibt. Als kulinarische Zutat schmeckt es trotzdem super, zum Kochen schwören wir darauf.
Schließlich garantieren wir, dass all unser Matcha einfach hervorragend ist. Manchmal finden wir nicht die richtigen Worte, um zu beschreiben, wie lecker es ist. Es ist Premium-Qualität, gesund, nahrhaft, glatt und cremig und unser Preis ist auch verdammt gut!
