Was ist Matcha? Alles, was Sie über dieses Elixier des langen Lebens wissen müssen

Zweifellos haben Sie schon von grünem Tee gehört, einem Getränk, das früher in Asien beliebt war, aber in den letzten zehn Jahren in der westlichen Kultur und auf der ganzen Welt enorm an Popularität gewonnen hat. Angereichert mit antioxidativen Vitaminen und einem natürlichen Stimulans ist Grüner Tee (Camellia Sinensis) zweifellos ein äußerst gesundes Getränk.

Matcha ist eine Art Grünteepulver, das noch reichlicher an gesundheitlichen Vorteilen ist und einen cremigen, grasigen Geschmack mit einem Hauch von Süße und viel erdiger Güte hat. Seine jungen Teeblätter werden zu einem feinen Pulver gemahlen, das in heißes Wasser (unter dem Siedepunkt) eingerührt wird und ein himmlisches schaumiges Getränk ergibt. Unser Matcha Café Matcha ist etwas ganz Besonderes. Es wird in der Region Kyoto in Japan angebaut, die die perfekten Bedingungen für den hochwertigen Matcha-Anbau bietet und traditionelle Methoden bevorzugt, die 800 Jahre zurückreichen, als Matcha zum ersten Mal von einem Zen-Mönch namens Eisai aus China nach Japan gebracht wurde.

Die Japaner trinken Matcha lieber als grünen Tee. Es enthält nicht nur mehr Nährstoffe als normaler grüner Tee, es gibt auch einen Prozess bei der Zubereitung von Matcha-Tee, der japanische Teezeremonien bildet. Die Art und Weise, wie Matcha zubereitet, präsentiert und genossen wird, ist für Japaner so wichtig, dass es als Zeremonie verehrt wird, daher der Name „Ceremonial Matcha“. Während Matcha in Japan und vielen anderen Teilen Asiens (und auch auf der ganzen Welt!) als Getränk genossen wird, kann es natürlich auch verwendet werden, um das Kochen zu verbessern, und Sie werden feststellen, dass Culinary Matcha (Matcha zum Kochen) dies ist Wird in vielen verschiedenen Rezepten verwendet, z. B. Latte Macchiato, süße Leckereien, Backwaren und sogar italienische Gnocchi! Warum besuchen Sie nicht unsere Rezeptseite für kulinarische Matcha-Inspiration hier ?

Matcha – Eine kurze Geschichte

Jetzt wissen Sie also ein wenig über Matcha – was ist mit seiner Geschichte? Es ist auf jeden Fall interessant und wenn Sie das nächste Mal Ihren Matcha-Tee genießen, denken Sie darüber nach, wo er herkommt. Matcha stammt eigentlich aus China, wo ursprünglich Teetrinker ihre Teeblätter zu einem feinen Pulver mahlten und das Pulver dann mit heißem Wasser in einer Schüssel aufschlugen. Später änderten die Chinesen ihre Teezubereitungsgewohnheiten zum Aufbrühen von Tee (ähnlich wie es die Menschen im Westen heute tun), aber die Japaner, die Matcha übernahmen, rührten ihn weiter zu einem schaumigen Getränk! Diese uralte Methode wird noch heute von begeisterten Matcha-Trinkern auf der ganzen Welt bevorzugt.

Im 12. Jahrhundert studierte der bereits erwähnte japanische Zen-Mönch in China in einem buddhistischen Kloster. Früher trank er den chinesischen Matcha-Tee und brachte ihn nach seiner Rückkehr mit nach Japan. Zurück in Japan wurde sein Tee populär, ebenso wie seine Zubereitungsmethode, bei der das Pulver in einer Schüssel mit heißem Wasser verquirlt wurde, um den Schaum zu erzeugen. Es wurde zeremoniell und wurde bald als „Der Weg des Tees“ bezeichnet, so sehr, dass es zu einem Meditationsritual für seine Gemeinschaft buddhistischer Mönche wurde. Der Tee eignete sich aufgrund seiner Fähigkeit, den Geist zu fokussieren, hervorragend für die Meditation, und seine entgiftenden Eigenschaften waren auch ein zusätzlicher Vorteil. Es dauerte nicht lange, bis sich dieser neue Brauch des Teetrinkens in ganz Japan verbreitete und sogar Samurai-Krieger ihn wegen seiner beruhigenden Eigenschaften übernahmen. Matcha hatte den zusätzlichen Vorteil, den Geist wach zu halten, ohne sich nervös zu fühlen. Zweifellos half die Teezeremonie beim Samurai-Training, da sie den Geist schärfte, eine bessere Konzentration förderte und den Samurai-Kriegern einen ruhigen Zugang zu bevorstehenden Schlachten gab – unerlässlich für den Sieg!

Arten von Matcha

Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Arten von Matcha. Es gibt Ceremonial Matcha, das ist traditioneller Matcha zum Teetrinken und der feinste verfügbare Matcha. Hier können Sie Ihren zeremoniellen Matcha kaufen . Unserer wird nach den uralten Traditionen des japanischen Matcha-Anbaus hergestellt, wobei Techniken verwendet werden, die über 800 Jahre zurückreichen.

Es gibt auch Culinary Grade Matcha, das wird beim Kochen verwendet. Wir empfehlen es nicht zum Teetrinken, da es im Allgemeinen einen leicht bitteren Geschmack hat, wenn es für Tee verwendet wird. Es hat auch nicht die gleiche, leuchtend grüne Farbe wie Ceremonial Matcha. Culinary Matcha eignet sich jedoch hervorragend zum Kochen und kann für eine Vielzahl von Speise- und Getränkerezepten verwendet werden – sehen Sie sich hier unseren Culinary Matcha an .

Dann gibt es noch Bio-Matcha und nicht-Bio-Matcha, was ein ganz eigenes Thema ist! Unser kulinarischer Matcha ist biologisch und bevorzugt die gleichen Anbaubedingungen wie unser zeremonieller Matcha, verwendet jedoch Techniken, die etwa 10 Jahre zurückreichen und die Bio-Zertifizierung erhalten haben. Unser Ceremonial Matcha hat keine Bio-Zertifizierung, aber dafür gibt es bestimmte Gründe. Es ist absolut sicher zu trinken, es werden keine Düngemittel verwendet, die schädliche Chemikalien enthalten, und wir glauben, dass es nach bestem Wissen und Gewissen biologisch ist. Es kann nicht als biologisch gekennzeichnet werden, da es mit diesen uralten Techniken angebaut wird, genau den Techniken, die von japanischen Matcha-Teebauern vor 800 Jahren bevorzugt wurden. Sowohl Bio- als auch konventioneller Matcha entsprechen jedoch den Japanese Agricultural Standards (JAS) (weitere Informationen unter www.maff.go.jp/e/policies/standard/jas/ ). Diese Techniken können nicht verändert werden, und deshalb kann es nicht als organisch bezeichnet werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Japaner zu den gesündesten der Welt gehören, oft bis ins hohe Alter leben und die Japaner Matcha-Grüntee lieben!

Koffeingehalt und Gesundheit

Eine der Schönheiten von Matcha ist, dass es die Wachsamkeit erhöht, ohne die nervösen Gefühle, die man beim Kaffeetrinken bekommt. Matcha enthält Koffein, ungefähr 34 mg pro Portion (weniger als ein Drittel einer Tasse Kaffee) und Matcha-Koffein wird sehr langsam in den Körper abgegeben. Viel besser als das Koffein im Kaffee! Es ist wie eine langsam freigesetzte Energie, die die Wachsamkeit erhöht, aber auch die Entspannung steigert. Sie fühlen sich also wach, aber ruhig – ein viel gesünderes Gefühl als nervös und nervös zu sein.

Wie bereits erwähnt, ist Matcha auch ein antioxidatives Getränk, vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, die ein besseres Immunsystem fördern und es mit dem stärken, was es braucht, um Angriffe zu bekämpfen. Wenn Sie Matcha recherchieren, werden Sie feststellen, dass es reich an EGCG (Epigallocatechingallat) ist, Catechine, von denen angenommen wird, dass sie auch im Kampf gegen Krebsattacken helfen können. Die Nährstoffe von Matcha sind auch mit der Gesundheit des Herzens verbunden und aufgrund seines Koffeingehalts fördert es die Gewichtsabnahme aufgrund seiner fettverbrennenden Eigenschaften (nur zusammen mit einer gesunden Lebensweise).

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