Wie man Matcha-Tee zubereitet

Im Matcha Cafe Bali kreieren wir gerne besondere Rezepte mit Matcha, wie das Hinzufügen dieses magischen Pulvers zu Pfannkuchen oder sogar zu unseren köstlichen Kartoffelgnocchi. Aber heute wollen wir uns auf die allererste Art konzentrieren, ihn zu genießen: ihn in heißes Wasser schlagen, um einen schaumigen, nahrhaften Tee zu erhalten.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und eine gesunde Gewohnheit, die Sie in Ihren Alltag integrieren können. Für uns der perfekte Start in den Tag. Es ist anregend und beruhigend zugleich, und vor allem ist es köstlich.

Werkzeuge, die Sie brauchen

• Meister zeremonieller Matcha
• Chawan-Matcha-Schüssel
• Chasen Bambus Schneebesen
• Chashaku-Bambusschaufel

Zutaten

• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel Matcha-Grüntee

Anweisungen

1. Platziere ein feinmaschiges Sieb über deiner Chawan-Schüssel und siebe dann mit der Chasaku-Bambusschaufel etwa einen halben Teelöffel (1 Gramm) Matcha in die Schüssel. Das Sieben erzeugt ein flauschigeres Pulver und stellt sicher, dass es keine Klumpen gibt, sodass Ihr Tee glatt wird.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser (ca. 50 ml oder eine viertel Tasse) heißes Wasser (nicht kochend, 70°C-160°F ist ideal) in die Schüssel. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Wasserkocher mit Temperaturregelung.
3. Mischen Sie den Matcha mit Ihrem Chasen-Bambusbesen kräftig in einer Zick-Zack-Bewegung, bis der Tee schaumig ist (ca. 10-15 Sekunden).
4. Fügen Sie je nach Geschmack mehr Wasser hinzu. Je mehr Sie hinzufügen, desto leichter wird der Geschmack. Der grasige Umami-Geschmack von Matcha kann ein erworbener Geschmack sein, Sie können gerne einen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup hinzufügen, wenn Sie möchten.
5. Trinken Sie den Matcha direkt aus der Schale. Achte darauf, es direkt nach der Zubereitung zu trinken – das Pulver setzt sich nach einer Weile am Boden ab. Genießen!

Notiz

Sie können die Dicke und Geschmacksintensität Ihres Matcha nach Ihrem Geschmack variieren. Der dünne, trinkbare Matcha heißt Usucha. Um dünnes Matcha zuzubereiten: Verwenden Sie 1/2 Tasse Wasser oder 2 Messlöffel (etwa 1/2 Teelöffel) Tee.

Wenn Matcha zu einer wirklich dicken, fast pastösen Konsistenz gemischt wird, hat es keinen Schaum. Dies wird Koicha genannt und ist normalerweise für Zeremonien und besondere Anlässe reserviert. Um dickflüssigen Matcha herzustellen: Verwende 1/4 Tasse Wasser oder 3 bis 4 Messlöffel (ca. 3/4 bis 1 Teelöffel) Tee.

Bereiten Sie kalten Matcha mit heißem Wasser zu und gießen Sie ihn dann über Eis.