Questions fréquemment posées

Réponses à toutes vos questions sur le matcha en un seul endroit pratique !

Qu'est-ce que le matcha 抹茶 ?

Le matcha est un type de thé vert qui provient de Camellia Sinensis, une plante originaire de Chine et cultivée dans des conditions très spécifiques pour obtenir la saveur et la qualité. Il a été apporté au Japon en 1191, par le célèbre moine bouddhiste Eisai. En fait, il existe un lien important entre le thé matcha et le zen en raison de ses propriétés calmantes, mais le boire vous permet également de vous sentir agréablement alerte. C'était une boisson préférée des guerriers samouraïs qui avaient besoin de se concentrer mais de rester calmes. Notre matcha provient d'Uji dans la région de Kyoto au Japon. C'est le meilleur matcha que vous puissiez trouver.

Le matcha est finement broyé en poudre à partir des feuilles de thé de la meilleure qualité et les conditions spécialisées dans lesquelles le matcha est cultivé incluent une période d'ombrage (différente des autres types de thé vert). C'est une partie très importante du processus car elle modifie la photosynthèse, enrichissant la plante de L-théanine et de notes sucrées.

Habituellement, le thé est trempé dans de l'eau chaude pour extraire sa saveur, mais le matcha est différent, la poudre doit être fouettée dans de l'eau tiède pour profiter des avantages et de son goût riche et puissant. Le matcha possède de nombreux avantages nutritionnels puissants et est un antioxydant en plus il contient des catéchines et de la L-théanine qui, combinées à sa teneur en caféine, fournissent une énergie à libération lente sans la nervosité. Le matcha est excellent pour favoriser une santé et un bien-être positifs.

Quelle quantité de matcha dois-je boire quotidiennement ?

Une à deux tasses suffisent pour profiter de tous les bienfaits du thé vert matcha mais évitez d'en boire plus de 5 tasses par jour car l'un de ses ingrédients est la caféine.

Comment puis-je profiter du matcha en plus de le boire sous forme de thé ?

La beauté du matcha est qu'il peut être utilisé dans de nombreuses boissons et produits alimentaires ! Dégustez du matcha mélangé à des lattes savoureux à des smoothies puissants, mélangé à des crêpes, des pâtisseries, des gâteaux, des desserts sucrés, des bols de petit-déjeuner et bien sûr, toutes les recettes d'aliments sains du Matcha Café.

Quelle est la meilleure façon de conserver le matcha ?

Le matcha est délicat et doit être traité avec soin. Une fois ouvert, nous vous recommandons de consommer votre pack de Matcha relativement rapidement afin qu'il ne se détériore pas. Un paquet de matcha devrait durer environ 6 mois (une fois ouvert), mais conservez-le dans un endroit frais et sec et évitez tout contact avec des produits à forte odeur, la lumière du soleil et l'humidité. Si vous souhaitez conserver votre pack non ouvert jusqu'à 6 mois pour conserver sa fraîcheur, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également conserver les packs de matcha non ouverts jusqu'à 18 mois au congélateur.

Quelle est la durée de conservation du matcha ?

Stocké correctement, la durée de conservation est de 18 mois, mais une fois votre pack de matcha ouvert, nous vous suggérons de l'utiliser dans les 6 mois pour en profiter au mieux.

Comment préparer le thé matcha ?

Si vous visitez notre page boutique , vous pouvez acheter tous les accessoires dont vous avez besoin pour préparer votre propre matcha. Vous aurez besoin de votre matcha, d'un bol à thé (autrement appelé Chawan), d'un fouet à matcha en bambou (appelé Chasen) et d'une cuillère doseuse à matcha (Chashaku). Commencez par tamiser environ 1 ou 2 cuillères à café de poudre de matcha finement moulue dans le bol, puis mélangez 60 ml (2 oz) d'eau chaude sous le point d'ébullition, 70 à 80 Deg C (160 F). Fouettez rapidement pendant environ 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que votre thé commence à mousser et qu'il soit prêt à être vraiment apprécié ! Pour plus de conseils, lisez notre blog ici qui propose une variété de délicieuses recettes à essayer.

La température de l'eau affecte-t-elle la saveur du matcha ?

Pour profiter de la meilleure saveur possible, nous vous suggérons de le boire chaud, en mélangeant la poudre dès que l'eau a été portée à ébullition afin qu'elle soit légèrement sous le point d'ébullition. Si l'eau est trop chaude, votre matcha pourrait avoir un goût amer, ce qui signifie qu'il n'a pas été mélangé correctement. Pour la meilleure saveur, la température optimale de l'eau en hiver doit être d'environ 70 à 80 degrés C (167 à 185 degrés F) et légèrement inférieure en été, environ 70 degrés C (158-176 degrés F).

Si je n'ai pas de fouet en bambou, que puis-je utiliser à la place ?

Oui, même si vous n'obtiendrez pas la beauté supplémentaire de la mousse au sommet ! Mélangez la poudre au fond de votre bol avec une cuillère à café d'eau chaude et mélangez en une pâte lisse. Ajoutez ensuite l'eau chaude à la température optimale (voir ci-dessus), nous vous suggérons d'acheter un fouet en bambou pour vraiment profiter au mieux du matcha !

Votre matcha est-il vegan ?

Oui c'est le cas.

Votre matcha est-il bio ?

Soyez assuré que notre matcha cérémoniel de la plus haute qualité est exempt de pesticides chimiques, mais il n'est pas biologique en raison des engrais 100% sûrs que nous utilisons dans le sol. Notre matcha de cuisine de qualité supérieure est biologique. Voir la page Notre Matcha pour plus d'informations.

Pourquoi votre meilleur matcha de cérémonie n'est-il pas bio ?

Fait intéressant, le besoin de produits « biologiques » semble être lié à différentes cultures. Les Européens et les Nord-Américains aiment profiter des produits biologiques alors que le reste du monde ne met pas autant l'accent sur les aliments et les boissons biologiques. Presque tous les Japonais boivent du matcha traditionnel, le préférant au type biologique plus moderne.

La différence entre le matcha biologique et le matcha non biologique réside dans la façon dont il est cultivé. Le matcha Uji japonais est la meilleure qualité au monde et est produit dans certaines régions où le sol est la condition idéale pour la culture des arbres à thé. Ce n'est pas considéré comme de l'agriculture biologique car il existe des restrictions agricoles dans la région et la façon dont le matcha Uji est cultivé utilise la même méthode de cadrage depuis son introduction il y a 800 ans. Le sol est fertile et contient les bons nutriments pour permettre au matcha d'être aussi bon aujourd'hui qu'il y a 800 ans et les agriculteurs ne sont pas autorisés à changer quoi que ce soit pour obtenir la certification biologique. Cependant, soyez assuré que tous les engrais impliqués sont 100% sûrs et doux. Le nouveau matcha qui est classé comme biologique n'est cultivé que depuis 10 ans - alors vous voyez, il y a la différence ! Le matcha biologique n'est pas aussi savoureux que le matcha traditionnel et nous pensons qu'en réalité, notre matcha d'Uji est cultivé en utilisant des techniques ancestrales sans produits chimiques dangereux, nous le considérons donc comme biologique. Il convient de mentionner que les normes de sécurité du thé japonais sont rigoureuses et meilleures que les normes de sécurité biologiques (et c'est pourquoi le thé du Japon a une si bonne saveur !).

Qu'est-ce que la L-théanine ?

Il s'agit d'un composé naturellement présent dans le thé vert matcha Uji. C'est un composé très rare et c'est un acide aminé qui favorise les ondes cérébrales alpha. Ce sont les ondes cérébrales nécessaires pour détendre et calmer un esprit occupé, mais sans vous endormir. Ils sont excellents pour réduire ces moments anxieux !

Que sont les EGCG ?

Le terme chimique Epigallocatechin Gallate (EGCG) fait référence aux catéchines que l'on trouve naturellement dans le thé vert matcha. Connus pour leur capacité à atténuer les effets des coups de soleil, ils sont également excellents pour aider à réduire les signes du vieillissement. rides et ridules car ils ralentissent les changements métaboliques de la peau.

Quelle est la teneur en sucre du matcha et combien de calories y a-t-il par portion ?

Il n'y a pas de sucre du tout dans le matcha et le nombre de calories est très faible, seulement 3 calories par gramme de matcha !

Combien y a-t-il de caféine dans le matcha ?

Il y a une petite quantité de caféine dans le matcha ; une portion (1 gramme) contient environ 34 mg de caféine, soit moins d'un tiers d'une tasse de café. La caféine contenue dans le matcha est libérée très lentement dans le corps et fonctionne avec la teneur en L-théanine pour fournir un état de relaxation alerte. C'est super pour une bonne concentration !

Où expédiez-vous et combien de temps prend la livraison ?

Actuellement, notre objectif principal est l'expédition vers l'Europe (cela prend deux à trois jours). Pour plus d'informations, visitez notre page d'expédition .

Puis-je acheter votre matcha hors ligne ?

Oui, mais il n'est disponible que dans notre café à Bali, alors réservez votre vol - nous avons hâte de vous voir !