Domande frequenti

Tutte le tue domande sul matcha trovano risposta in un unico, pratico posto!

 

Cos'è il matcha 抹茶?

Il Matcha è un tipo di tè verde che proviene dalla Camellia Sinensis, una pianta originaria della Cina che viene coltivata in condizioni molto specifiche per ottenere il sapore e la qualità. Fu portato in Giappone nel 1191, dal famoso monaco buddista Eisai. In effetti, c'è un'importante connessione tra il tè matcha e lo zen per le sue proprietà calmanti, ma berlo permette anche di sentirsi piacevolmente vigili. Era la bevanda preferita dai guerrieri samurai che avevano bisogno di concentrarsi ma rimanere calmi. Il nostro matcha proviene da Uji, nella regione di Kyoto, in Giappone. È il miglior matcha che si possa trovare. 

Il Matcha è finemente macinato in polvere dalle foglie di tè della migliore qualità e le condizioni speciali in cui viene coltivato il matcha includono un periodo di ombreggiamento (diverso da altri tipi di tè verde). Questa è una parte molto importante del processo perché cambia la fotosintesi, arricchendo la pianta con L-teanina e note dolci.

Di solito, il tè viene messo in infusione in acqua calda per tirarne fuori il sapore, ma il matcha è diverso, la polvere deve essere sbattuta in acqua calda per godere dei benefici e del suo gusto ricco e potente. Il matcha vanta molti potenti benefici nutrizionali ed è un antiossidante, oltre a contenere catechine e L-teanina che, combinate con il suo contenuto di caffeina, forniscono energia a lento rilascio senza il nervosismo. Il Matcha è eccellente per nutrire la salute e il benessere positivi.

Quanto matcha dovrei bere al giorno?

Una o due tazze sono sufficienti per godere di tutti i benefici del tè verde matcha, ma evitare di bere più di 5 tazze al giorno perché uno dei suoi ingredienti è la caffeina.

Come posso godermi il matcha oltre a berlo come tè?

La bellezza del matcha è che può essere usato in numerose bevande e prodotti alimentari! Godetevi il matcha mescolato in gustosi caffellatte, in potenti frullati, mischiato in pancake, prodotti da forno, torte, dolci, ciotole per la colazione e, naturalmente, in tutte le ricette di cibo sano del Matcha Café.

Qual è il modo migliore per conservare il matcha?

Il Matcha è delicato e deve essere trattato con cura. Una volta aperto, ti consigliamo di consumare la tua confezione di Matcha in tempi relativamente brevi per evitare che si deteriori. Una confezione di matcha dovrebbe durare circa 6 mesi (una volta aperta), ma conservala in un luogo fresco e asciutto ed evita il contatto con prodotti dall'odore forte, la luce del sole e l'umidità. Se vuoi conservare la tua confezione non aperta fino a 6 mesi per mantenere la sua freschezza, è meglio tenerla in frigorifero. Puoi anche conservare le confezioni non aperte di matcha fino a 18 mesi nel congelatore.

Quanto dura la conservazione del matcha?

Conservato correttamente, la durata di conservazione è di 18 mesi, ma una volta aperta la confezione di matcha, suggeriamo di consumarlo entro 6 mesi per goderne al meglio.

Come si prepara il tè matcha?

Se visitate la nostra pagina del negozio, potete acquistare tutti gli accessori necessari per preparare il vostro matcha. Avrai bisogno del tuo matcha, di una ciotola per il tè (altrimenti nota come Chawan), una frusta di bambù per il matcha (chiamata Chasen) e un misurino per il matcha (Chashaku). Iniziare setacciando circa 1 o 2 cucchiaini di polvere di matcha finemente macinata nella ciotola, poi mescolare 60ml di acqua calda sotto il punto di ebollizione, da 70 a 80 Deg C (160 F). Sbattete velocemente per circa 10-15 secondi, fino a quando il vostro tè comincia a schiumare e poi è pronto per essere gustato davvero! Per ulteriori indicazioni, leggete il nostro blog qui che ha una varietà di deliziose ricette da provare.

La temperatura dell'acqua influenza il sapore del matcha?

Per godere del miglior sapore possibile, suggeriamo di berlo caldo, mescolando la polvere appena l'acqua è stata bollita in modo che sia appena sotto il punto di ebollizione. Se l'acqua è troppo calda, il matcha potrebbe avere un sapore amaro, il che significa che non è stato miscelato correttamente. Per ottenere il miglior sapore, la temperatura ottimale dell'acqua in inverno dovrebbe essere di circa 70-80 gradi C (167-185 Deg F) e leggermente inferiore quando è estate, circa 70 gradi C (158-176 Deg F).

Se non ho una frusta di bambù, cosa posso usare al suo posto?

Sì, anche se non avrete la bellezza aggiunta della spumosità in cima! Mescola la polvere sul fondo della tua ciotola con un cucchiaino di acqua calda e frulla fino ad ottenere una pasta liscia. Poi aggiungi l'acqua calda alla temperatura ottimale (vedi sopra), ti consigliamo di acquistare una frusta di bambù per goderti davvero il matcha al meglio!

Il tuo matcha è vegano?

Sì, lo è.

Il tuo matcha è organico?

Siate certi che il nostro matcha cerimoniale di altissima qualità è privo di qualsiasi pesticida chimico, ma non è organico a causa dei fertilizzanti sicuri al 100% che usiamo nel terreno. Il nostro matcha da cucina di prima qualità è biologico. Vedi la pagina Il nostro matcha per ulteriori informazioni.

Perché il vostro migliore matcha cerimoniale non è organico?

È interessante notare che il bisogno di prodotti "biologici" sembra essere legato alle diverse culture. Gli europei e i nordamericani amano i prodotti biologici, mentre il resto del mondo non dà tanta importanza ai cibi e alle bevande biologiche. Quasi tutti i giapponesi bevono il matcha tradizionale, preferendolo al tipo più moderno e biologico.

La differenza tra il matcha organico e quello non organico sta nel modo in cui viene coltivato. Il matcha giapponese Uji è la migliore qualità al mondo e viene prodotto in certe aree dove il terreno è la condizione perfetta per la crescita degli alberi del tè. Questo non è visto come agricoltura biologica perché ci sono restrizioni agricole nella zona e il modo in cui l'Uji matcha viene coltivato utilizza lo stesso metodo di inquadramento da quando è stato introdotto 800 anni fa. Il terreno è fertile e ha i giusti nutrienti per permettere al matcha di avere lo stesso sapore oggi come 800 anni fa e agli agricoltori non è permesso cambiare nulla per ottenere la certificazione biologica. Tuttavia, siate certi che tutti i fertilizzanti coinvolti sono sicuri e delicati al 100%. Il matcha più recente che è classificato come organico è stato coltivato solo per 10 anni - quindi vedi, ecco la differenza! Il matcha biologico non è così saporito come il matcha tradizionale e noi crediamo che, in realtà, il nostro matcha di Uji è coltivato con tecniche millenarie senza sostanze chimiche pericolose, quindi lo consideriamo biologico. Vale la pena ricordare che gli standard di sicurezza del tè giapponese sono rigorosi e migliori di quelli del biologico (ed è per questo che il tè dal Giappone ha un sapore così grande!)

Cos'è la L-teanina?

Questo è un composto che si trova naturalmente nel tè verde Uji matcha. È un composto molto raro ed è un aminoacido che incoraggia le onde cerebrali alfa. Queste sono le onde cerebrali necessarie per rilassarsi e calmare una mente impegnata, ma non ti fanno sentire assonnato. Sono eccellenti per ridurre quei momenti di ansia!

Cosa sono gli EGCG?

Il termine chimico Epigallocatechina Gallato (EGCGs) si riferisce alle catechine che si trovano naturalmente nel tè verde matcha. Conosciute per la loro capacità di alleviare gli effetti delle scottature, sono anche superbe per aiutare a ridurre i segni dell'invecchiamento; linee sottili e rughe perché rallentano i cambiamenti metabolici nella pelle.

Qual è il contenuto di zucchero nel matcha e quante calorie ci sono per porzione?

Non c'è zucchero nel matcha e il conto delle calorie è molto piccolo, solo 3 calorie per grammo di matcha!

Quanta caffeina c'è nel matcha?

C'è una piccola quantità di caffeina nel matcha; una porzione (1 grammo) contiene circa 34mg di caffeina che è meno di un terzo di una tazza di caffè. La caffeina nel matcha viene rilasciata molto lentamente nel corpo e lavora con il contenuto di L-teanina per fornire uno stato di allerta e rilassamento. È ottimo per una buona concentrazione!

Dove spedite e quanto tempo ci vuole per la consegna?

Attualmente, il nostro obiettivo principale è la spedizione in Europa (ci vogliono due o tre giorni). Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina delle spedizioni.

Posso comprare il vostro matcha offline?

Sì, ma è disponibile solo nel nostro caffè a Bali, quindi prenota il tuo volo - non vediamo l'ora di vederti!