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Tutti affrontano un percorso unico nel corso della propria vita,. La storia del nostro ristorante comincia nel 2017 da me, Matteo, fondatore del Matcha Cafe Bali.
Sono italiano di nascita, originario di Milano dove ho lavorato come graphic e website designer. Il mio sogno è sempre stato quello di vedere il mondo e alla fine mi sono ritrovato a vivere e lavorare in Australia. Da lì, ho visitato il Giappone nel 2006 ed è lì che ho assaggiato per la prima volta la magia del tè verde Matcha. Mi sono immediatamente innamorato del suo sapore accattivante e di tutti i suoi brillanti benefici per la salute.
Tornato dall'Australia, ho continuato a lavorare per varie agenzie web e ho fatto carriera, diventando anche direttore creativo, ma sentivo di voler fare qualcos'altro e desideravo continuare a viaggiare.
Ho iniziato a praticare yoga e mi ha aiutato a vedere la vita in modo diverso. Ho iniziato a spostare la mia attenzione e i miei valori e a capire cosa era veramente importante per me. Poi, ho deciso di prendermi un anno sabbatico, avevo bisogno di una pausa; lavoravo sempre molte più ore del dovuto e anche se avevo successo - c'era di più nella vita e la pratica dello yoga mi aveva aiutato a capirlo.
In tutto questo credo ci sia un legame con il mio amore per il tè verde Matcha. L'ho sempre preferito al caffè o ad altri tè, soprattutto per le sue qualità antiossidanti e l'energia duratura e naturale che lo contraddistingue, era in sintonia con la consapevolezza e godendo della bontà naturale.
La mia prima tappa è stata Kathmandu e poi ho camminato fino al campo base dell'Everest. Era assolutamente incredibile, in cima al mondo (letteralmente!). Ho continuato a viaggiare in Asia, ho visitato l'India, il Bhutan, il Myanmar, la Cambogia e infine mi sono fermato a Bali.
È stata Bali a catturare la mia immaginazione, non solo sono diventato più spirituale (ho continuato a praticare yoga e ho imparato a meditare), ma ho anche potuto godermi il surf e il paradiso rilassato della vita da spiaggia. Tuttavia, non riuscivo a trovare il mio Matcha, beh, certamente non il Matcha "legittimo". Non essendo uno che si arrende, ho deciso che avrei dovuto aprire il mio personale Matcha Cafe e così eccoci qui oggi.
Per me, il Matcha è sempre stata un'opportunità per mostrare i suoi benefici ad altre persone, come la sua bontà naturale ha molto di più da offrire che una semplice bevanda antiossidante. Sapevo che in alcune zone del mondo il Matcha era molto associato ai dolci, ma sapevo anche che le sue proprietà salutari potevano essere utilizzate per un'alimentazione sana, in cui credo.
Ho deciso di portare questi benefici per la salute ad altre persone e questo è ciò che è Matcha Cafe. Cibo e bevande sane, nutrienti e deliziose associate al Matcha (serviamo anche cibo nutriente senza Matcha).
Il mio Uji Matcha artigianale dal Giappone è sempre di alta qualità e proviene da 800 anni di esperienza di coltivazione, non credo di servire niente di meno! Il ristorante ha avuto un successo immenso, quindi mi è sembrato giusto espandere e portare il mio Matcha alle persone di tutto il mondo.
Spero che tu possa amare il mio Matcha quanto me (e quanto i miei clienti del Matcha Cafe). Perché non visitare la mia pagina degli acquisti e vedere i prodotti Matcha che ho per te?
